Vichwa
Vyakula vya Kirusi

Mapishi ya vyakula vya Kabardino-Balkarian

Mapishi ya vyakula vya Kabardino-Balkarian 1. Lap na lapstepa Andaa mchuzi uliofyonzwa. Kutoka kwa unga na mayai, hupiga unga mwembamba safi, uliokatwa kwenye mipira ndogo, kaanga katika siagi. Wakati wa kutumikia, weka lapstepha (mipira) kwenye mchuzi au uitumie kando. Mifupa ya nyama 40, vitunguu 20, karoti 10, siagi 10, unga wa ngano 20, pingu za yai 1/2., [...]

Vichwa
Vyakula vya Kirusi

Mapishi ya vyakula vya Dagestan

Mapishi ya sahani za vyakula vya Dagestan 1. Nyama ya Burchak-shurpa hutiwa na maji baridi na huletwa kwa chemsha juu ya moto mwingi, ondoa povu, punguza moto, weka maharagwe na chemsha kwa chemsha kidogo. Wakati nyama na maharagwe ni laini, weka viazi za bei. Dakika 12-15 kabla ya kumalizika kwa matibabu ya joto, noodles huwekwa, na katika dakika 10 viungo na puree ya nyanya iliyopitishwa huongezwa. [...]

Vichwa
Vyakula vya Kirusi

Kuhusu vyakula vya Dagestan na Kabardino-Balkarian

Vyakula vya Dagestan Kama watu wengine wa Caucasus Kaskazini, Dagestanis wanapendelea kondoo kwa kila aina ya nyama, nyama ya nyama mara nyingi. Wanapendelea sahani asili za nyama (hasa kuchemshwa au kutumiwa na nyanya, siki, vitunguu na mimea mingi, manukato, viungo). Chakula cha Dagestanis ni kitunguu saumu sana, hata vyombo vya kwanza, ambavyo viliangaziwa sana na pilipili. Kati ya kozi za kwanza, maarufu zaidi ni zile [...]

Vichwa
Vyakula vya Kirusi

Mapishi ya vyakula vya Buryat

Mapishi ya vyombo vya vyakula vya Buryat 1. Sipuli (supu ya manjano-ya Buryat) Brisket ya kondoo hukatwa vipande vipande uzito wa 30-40 g, iliyotiwa na maji baridi na kupikwa juu ya moto wa chini hadi nusu kupikwa. Kisha kuweka karoti, parsley, vitunguu na uendelee kupika. Unga uliotayarishwa tayari umeingizwa kwa safu, kata noodle, chemsha mpaka nusu-kupikwa, mnachuja na kwa fomu hii inaletwa ndani ya mchuzi kwa 10 [...]

Vichwa
Vyakula vya Kirusi

Mapishi ya vyakula vya Bashkir

Mapishi ya sahani za vyakula vya Bashkir 1. Nyama iliyotengwa kwa mtindo wa Bashkir Bidhaa za nyama ya kuchemsha, sausage na kunde ya kuku hukatwa vipande vipande nyembamba, vimewekwa kwenye sahani, iliyopambwa na sahani ya upande wa mboga na mchuzi wa mayonesi huhudumiwa tofauti. Mnyama 40, ini 30, ulimi 40, kuku 60, sosi ya Bashkir 25; kwa sahani ya upande wa mboga: karoti 40, matango yaliyookota 30, viazi 30, mchuzi wa mayonesi 30. 2. Bashkir appetizer Nyama ya kuchemsha [...]

Vichwa
Vyakula vya Kirusi

Kuhusu vyakula vya Buryat

Vyakula vya Buryat vyakula vya wafugaji ni wachungaji wa asili, ambao waliamua tabia za lishe yao. Katika msimu wa baridi, nyama ya nyama ya nyama ya ng'ombe na farasi hutawaliwa katika lishe ya Buryat, na katika msimu wa joto - kondoo. Nyama ya nguruwe hutumiwa kwa kiwango kidogo. Uwindaji na uvuvi hutoa wapishi wa ndani na mchezo na samaki wa thamani (whitefish, taimen, maarufu Baikal lom). Mzoga wa nyama kawaida ni [...]

Vichwa
Vyakula vya Kirusi

Kuhusu vyakula vya Bashkir

Vyakula vya Bashkir vyakula vya Bashkir viko juu katika kalori na yenye lishe. Bidhaa za awali za vyakula vya Bashkir ni nyama, unga, nafaka, maziwa, mayai, viazi. Ya bidhaa za nyama, mwana-kondoo, kijana wa farasi, nyama ya ng'ombe, na kuku (kuku, bata, bukini) hutumiwa mara nyingi. Bashkirs hazila nyama ya nguruwe. Nyama hupikwa hasa katika fomu ya kuchemshwa, iliyochapwa na iliyotiwa vitu. Ikumbukwe aina kama hiyo ya vyakula vya Bashkir: sahani nyingi [...]

Vichwa
Vyakula vya Kirusi

Mapishi ya Adjara Cuisine

Mapishi ya vyakula vya Adjara 1. Mboga na karanga Mboga yamepangwa, kuoshwa vizuri na kuchemshwa kwa kiasi kidogo cha maji ya kuchemsha. Kisha hutupwa tena kwenye colander, iliyowekwa na kung'olewa. Wakati huo huo, karanga hukandamizwa laini pamoja na vitunguu, pilipili nyekundu na chumvi, au hupitishwa mara mbili kupitia grinder ya nyama na grill nzuri. Ongeza vitunguu vilivyochanganuliwa, bizari, cilantro, iliyochemshwa na siki, [...]

Vichwa
Vyakula vya Kirusi

Mapishi ya vyakula vya Abkhaz

Mapishi ya vyakula vya Kiabkhazian 1. Jibini na atsyrba Jibini changa la Kijojiajia hukanda na adjika na mboga iliyokaushwa ya atsyrba. Jibini changa 200, adjika 5, wiki kavu ya atsyrba 0,5. 2. Acharhal (saladi) Majani ya kohlrabi yenye chumvi hukatwa vipande vipande, iliyokatizwa na adjika, walnuts, vitunguu kijani na cilantro. Kohlrabi yenye chumvi inaacha majani 150, adjika 5, walnuts 40, vitunguu kijani [...]

Vichwa
Vyakula vya Kirusi

Kuhusu vyakula vya Ajarian

Cuisine ya vyakula vya Adjarian, kama Abkhazian, ina sifa nyingi za kawaida na upishi wa Kijojiajia, lakini kuna idadi ya sifa asili yake. Wakati wa kutumia bidhaa za nyama, upendeleo maalum hupewa kuku (kuku, bata mzinga), quail, nyama ya ng'ombe, kondoo. Nyama ya nguruwe haitumiki katika vyakula vya Adjara, isipokuwa piglets. Wao hula nyama ya kuchemsha, kukaanga na kukaushwa. [...]