50. Bora kutoka kwa mboga Mbilingani iliyokatwa hukatwa kwenye cubes na kupatiwa chumvi. Baada ya dakika 10, punguza juisi. Mbilingani zilizotayarishwa hukaangwa, zikichanganywa na vipande vya kung'olewa na viazi vya kukaanga, vitunguu vilivyokatwa, nyanya safi hukatwa vipande vipande, pilipili tamu na pilipili, chumvi huongezwa, kufunikwa na kifuniko na kukaushwa hadi laini. Wakati wa kutumikia, boroni hutiwa na mafuta, ikinyunyizwa na mimea. Mbilingani 150, viazi 100, nyanya [...]
Jamii: Vyakula vya Azabajani
Pilaf ya Kiazabajani ya pilaf ni tofauti sana na ile ya Kiuzbeki. Mchele wa pilaf umeandaliwa na kutumiwa kando na vitu vingine, bila kuchanganywa nao hata kwenye sahani na chakula. Mchele haujawahi kutumiwa moto, lakini joto kiasi kwamba mafuta ndani yake hayapati. Wakati huo huo, kwenye sahani tofauti, hutumikia nyama au nyama na sehemu ya matunda ya pilaf na, kando, mimea. [...]
14. Kebab (shazhlik wa Kiazabajani) Mwana-kondoo mchanga hukatwa vipande vipande (na mifupa na cartilage), amechomekwa kwenye mishikaki (bila chumvi, viungo na vitunguu) na kukaanga juu ya makaa ya moto, akigeuza kila wakati. Mboga ya manukato hutolewa na kebab. Mwana-kondoo (kondoo) 125, vitunguu kijani na vichwa, vitunguu na manyoya ya kijani, mabua ya basil, cilantro, tarragon, mint, chumvi. 15. Lula kebab Mwana-Kondoo, vitunguu, kondoo [...]
1. Piti Brisket, shingo, kondoo wa kondoo na mfupa (vipande 2-3 kwa kuhudumia) hupikwa kwa dakika 30-40 kwenye sufuria ya sehemu pamoja na mbaazi zilizowekwa kabla. Dakika 20 kabla ya supu iko tayari, ongeza vitunguu mbichi iliyokatwa, vitunguu, viungo, viazi vya ukubwa wa kati, plamu ya cherry, mafuta ya mkia yaliyokatwa na infusion kali ya zafarani au nyanya. Aliwahi kwenye bakuli moja, [...]
Vyakula vya Kiazabajani Wataalam wa upishi wa umma huko Azabajani wanasema kwamba vyakula vya Kijojiajia, Kiarmenia na Kiazabajani ni ndugu kwa damu, waliopewa kukuzwa katika familia tofauti. Kwa kweli, kawaida ya vyakula vinavyoitwa Caucasus haviwezi kukanushwa. Kwa hivyo, kwa mfano, kulingana na wataalam, wakati umefika kwa muda mrefu kutoa majina tofauti kwa sahani inayoonekana kama ya Caucasus kama shashlik - ikiwa imeandaliwa huko Baku, [...]