Jamii: Vyakula vya Tajik

36. Khushan Unga mgumu hukandiwa kutoka unga, mayai, maji, chumvi, baada ya dakika 30 hadi 40 uiingize kwenye safu ya unene wa 2 mm na ukate kwenye mabomu au mraba 5 × 5 cm. na kung'olewa karanga, ongeza kitunguu laini, chumvi, viungo, changanya vizuri. Na nyama hii ya kusaga [...]

Pilafs Tajik pilafs katika utayarishaji wao na bidhaa kuu kwa ujumla ni sawa na zile za Uzbek. Kipengele kidogo cha kiteknolojia ni kwamba kwa piliks za Tajik, mchele wakati mwingine hutiwa maji kwa masaa 1-2 kabla ya joto ndani ya maji yenye chumvi yenye joto, ambayo huharakisha kupikia kwake. Viongezeo vya mara kwa mara kwenye pilaf ya Tajik ni vifaranga vya kaanga (kulowekwa kwa masaa 10-12), quince, [...]

15. Shish kebab kwa mtindo wa Tajik massa ya Mwana-Kondoo hukatwa vipande vipande vyenye uzito wa 20-25 g, iliyotiwa chumvi, pilipili, iliyochanganywa na vitunguu iliyokatwa kwa ujasiri, cumin, iliyomwagika na siki na kuweka kwenye baridi kwa masaa 3-4. Kisha vipande vya nyama vimepigwa kwenye shimo na kukaanga juu ya makaa ya moto. Kutumikia uliinyunyiza na vitunguu iliyokatwa na mimea. Kondoo 220, kitunguu 20, siki 3% 5, jira 1, wiki [...]

1. Saladi "Gissar" Viazi zilizochemshwa na kung'olewa, karoti zilizopikwa, nyama ya kuchemsha, matango, nyanya hukatwa kwenye cubes za ukubwa wa kati. Vitunguu vilivyokatwa. Yai ya kuchemsha hukatwa vipande. Jumuisha bidhaa, ongeza chumvi, pilipili na uziweke kwenye sufuria. Wakati wa kutumikia, nyunyiza katyk, pamba na kabari za mayai na mimea iliyokatwa. Mwana-Kondoo 120, yai 1/2 pcs., Viazi 30, karoti 25, matango safi [...]

Vyakula vya Tajik Kuingiliana kwa karibu kwa umilele wa kihistoria, hali za asili zinazofanana zilisababisha kufanana kwa vyakula vya Tajik na vyakula vya Uzbek. Vifungo vina takriban uteuzi sawa wa mchanganyiko wa bidhaa za chakula, kanuni na mbinu za kupikia, vifaa sawa vya jikoni. Na bado, licha ya kufanana hii, kuna tofauti nyingi ambazo hufanya iwezekanavyo kuzungumza juu ya vyakula vya Tajik kama vya kuvutia sana [...]