Vichwa
Malighafi na viungo

Maharagwe ya kakao. (Ck)

Tabia za maharagwe ya kakao

Maharagwe ya kakao ya bidhaa huitwa choma, huria kutoka kwa mimbari ya matunda na mbegu kavu za mti wa kakao (Theobroma Sasao L.).

Maharagwe ya kakao ndio malighafi kuu kwa utengenezaji wa bidhaa za chokoleti na poda ya kakao.

Mti wa kakao hupandwa katika nchi zenye joto (Jumatano, joto la kila mwaka pamoja na 22- 26 °) na hali ya hewa ya joto.

Sehemu za kilimo cha kakao ziko kwenye ukanda kati ya nchi za hari huko Amerika, Afrika na visiwa kadhaa vya Asia.

Kwa heshima ya mimea, aina ya mti, unaojulikana kama Theobroma Sasao, unajumuisha aina kadhaa, ambazo vikundi kuu ni kama ifuatavyo.

Criollo (Criollo) hutoa mavuno kidogo, lakini ubora wa maharagwe ya kakao ya kiwango cha juu (aina Ceylon, Java, Maracaibo, nk).

Forastero (Forastero) - mavuno ya juu kuliko Criollo, lakini ubora wa maharagwe ni chini kidogo kuliko kundi la kwanza.

Matunda yana sura ya mviringo, sawa na tango kubwa. Urefu wa kijusi ni kutoka cm 15 hadi 30 na cm cm 6. Tunda lina uzito wa 8-300 g.

Matunda yana ladha tamu ya rangi ya rose ya kunde, ambayo ina kutoka 25 hadi 40 mbegu, katika mfumo wa maharagwe.

Mbegu ni nyeupe na rangi ya manjano au ya rangi ya waridi. Ladha yao ni machungu na hafifu kwa sababu ya uwepo wa idadi kubwa ya tannins ndani yao.

Ili kugeuza mbegu kuwa maharagwe ya kakao, hupewa matibabu maalum, ambayo operesheni muhimu zaidi ni Fermentation,

Katika mchakato huu, sukari ya massa hubadilishwa kuwa pombe na dioksidi kaboni. Sehemu ya pombe, ikiwa iliyooksidishwa, inabadilika kuwa asidi asetiki, ambayo huingiza mbegu zote pamoja nayo.

Fermentation hudumu kutoka siku 3 hadi 6. Joto wakati wa Fermentation hufikia 50 °. Maharagwe ya kakao yaliyochomwa hupoteza uwezo wa kuota.

Baada ya Fermentation, kunde la matunda limetengwa kwa urahisi kutoka kwa mbegu, na maharagwe yaliyokaushwa kawaida hayana mashina kwenye uso wao.

Fermentation husababisha mabadiliko makubwa katika muonekano na ladha ya maharagwe ya kakao.

Rangi ya maharagwe baada ya Fermentation kutoka nyeupe au zambarau inakuwa kahawia katika vivuli tofauti.

Harufu iliyotamkwa ya asidi ya asetiki inaonekana.

Ladha yenye uchungu-anayeshikilia husafishwa sana kwa sababu ya kupungua kwa kiasi cha tanuru zenye mumunyifu.

Baada ya kumalizika kwa kuchimba, maharagwe hukaushwa kwenye jua au kwenye kavu maalum.

Kwenye visiwa vya Ceylon na Java, maharagwe ya kakao huoshwa na maji kabla ya kukausha, kwa hivyo uso wao ni safi, ambayo ni mfano kwa aina ya Ceylon, Java

Maharage ya kakao Venezuela (Amerika), haswa Caracas anuwai, baada ya Fermentation kawaida hufunikwa na udongo laini wa ardhini. Inaaminika kuwa baada ya matibabu kama hayo wana uwezekano mdogo wa kuharibiwa na nondo na wadudu wengine.

Maharagwe kavu ya kakao yamejaa mifuko minene ya kilo 50-60, mara nyingi 140 Ang. lb (kilo 63,5).

Panda iliyotengenezwa kawaida ina urefu wa cm 2 hadi 2,8, upana wa cm 1,2 hadi 1,6 na unene wa cm 0,5 hadi 1. Uzito wa maharagwe moja ni kati ya 0,8 hadi 2 g.

Maharagwe yote yanapaswa kuwa tete, na msingi na hushuka hutengana kwa urahisi kutoka kwa kila mmoja.

Chunusi, inayojulikana kama ganda la kakao, ni nyembamba au dhaifu. Chini yake ni filamu maridadi sana, ya uwazi ambayo hupenya ndani ya kila safu ya msingi.

Mbegu ya maharage yaliyokomaa ina wingi wa kahawia wenye nguvu ya kutofautiana.

Katika sehemu iliyopanuliwa ya maharagwe ni kijidudu (au "chipukizi"). Saizi ya wastani ya chipukizi: urefu 6 mm, upana G mm.

Aina kuu ya bidhaa za maharagwe ya kakao

Maharagwe ya kakao kwa suala la ubora na thamani ya uzalishaji wa kakao na chokoleti inaweza kugawanywa katika vikundi vitatu au, darasa:

 darasa - maharagwe ya ubora wa juu zaidi;

 darasa - maharagwe ya ubora wa kati;

 darasa - maharagwe ni chini ya ubora wa wastani.

Tabia za aina ya mtu binafsi kwa kila darasa hupewa

kwenye meza 55, 56, 57, 58, 59, 60, 61.

Jedwali 55. Daraja I Maharagwe ya ubora wa hali ya juu

Jina la Nchi na Aina za Maharage ya Cocoa

Внешний вид

Ladha na harufu

Ceylon Kisiwa cha Ceylon Uso ni safi, manyoya ni nyembamba, hudhurungi kwa rangi na rangi nyekundu. Maharage ni kubwa, yamepangwa, yana mviringo katika sura. Kernel ni kahawia mwepesi na rangi na muundo wa seli iliyokuzwa vizuri Ladha na harufu ni ya kupendeza sana, kuwa na ladha tamu kidogo.
Kisiwa cha Java
Pwani ya Kaskazini ya Amerika Kusini

Venezuela

Maracaibo

Puerto Cabello

Maharagwe ni kubwa. Manyoya ni kahawia nyekundu. Msingi wa hudhurungi Ladha na harufu ni ya kupendeza, iliyotamkwa
Caracas Maharagwe mengi yamefungwa kwenye uso na safu nyembamba ya udongo. Maharagwe ni kubwa, yamejaa. Nuru kwa hudhurungi ya msingi Alitangazwa, ladha ya kupendeza na tabia ya harufu ya chokoleti
Carupano Maharage ni ya ukubwa wa kati. Manyoya ni mnene kahawia. Core kutoka hudhurungi hadi zambarau Ladha na harufu ni nzuri, lakini coarser kuliko ile ya Caracas au Maracaibo
Pwani ya Magharibi mwa Amerika Kusini

Ecuador, Arriba - Guayaquil

Maharagwe yamejaa, pande zote, ni kubwa, kawaida huwa na unyevu kidogo na mabaki ya kunde wa matunda yaliyokaushwa. Maneno ni mnene, mnene, hudhurungi. Cha msingi ni kahawia mweusi Harufu ni ya nguvu sana. Ladha ni machungu kidogo, chokoleti
Mahala-Guayaquil Maharage ni sawa na Arribu lakini sare kidogo Harufu ni nguvu, ya kupendeza. Onja nzuri uchungu kidogo

Jedwali la 56. Darasa la II. Maharage ya kati

Jina la Nchi na Aina za Maharage ya Cocoa Внешний вид Ladha na harufu
Afrika Magharibi

(Gold Coast)

Accra

Maharagwe ya ukubwa wa kati

isiyochaguliwa. Husk

tan au

rangi ya hudhurungi. Cha msingi ni kahawia mweusi

Harufu ni dhaifu.

Ladha ni chungu

kutuliza nafsi, mara nyingi

na ladha kidogo ya sour

S. Tome Maharage kwa sehemu kubwa

ndogo, kavu, safi,

glossy, gorofa. Husk na msingi ni kahawia

Harufu ina nguvu ya kutosha

nzuri. Ladha

nzuri

Cameroon

(shamba)

Maharagwe ni gorofa, ngumu,

saizi ya kati

Manyoya ni manjano au

kijivu-hudhurungi. Cha msingi

hudhurungi

Harufu ni dhaifu.

Ladha ni uchungu kidogo wa kutuliza. Mara nyingi huwa na chumvi kidogo

Fernando po Maharagwe ni gorofa, isiyochaguliwa. Cha msingi ni kahawia mweusi Harufu ni dhaifu.

Ladha ni uchungu kidogo wa kutuliza

West Indies

Trinidad

Maharagwe ya ukubwa wa kati

gorofa, safi, glossy, hudhurungi. Msingi wa kahawia nyekundu

Harufu na ladha

Хорошие

Grenada Maharage ni chini ya wastani, sawa, safi,

glossy. Manyoya ni kahawia nyekundu. Cha msingi ni zambarau giza na bluu

Harufu na ladha

Imefafanuliwa vizuri, ya kupendeza

Portorico

Dominico

Martinico

Kuba

Amerika ya Kusini Brazil

Maharage ni ya ukubwa wa kati.

Manyoya ni kahawia. Cha msingi

zambarau ya giza

Harufu ni dhaifu

lakini nzuri.

Ladha nzuri

Bahia (ubora bora) Maharage ni gorofa, uso hauna uchafu, rangi ya kijivu

rangi ya hudhurungi. Cha msingi

hudhurungi

Maharage mzuri

Fermentation

kuwa na ladha ya kuridhisha na harufu

Costa Rica

Guatemala

Maharage ni ya ukubwa wa kati.

Husk na msingi ni kahawia

Harufu ni dhaifu, ya kupendeza.

Ladha nzuri

Jedwali 57. Darasa la III - maharagwe chini ya ubora wa wastani

Jina la Nchi na Aina za Maharage ya Cocoa Внешний вид Ladha na harufu
Afrika Accra, Kamerun Nigeria, Lagos

Amerika Bahia, Haiti Jamaika, Wanandoa

Maharagwe kwa ukubwa na ubora ni kubwa, ni ndogo, haifanyiwi vizuri. Uso mbaya Harufu ni dhaifu sana au ina mchanganyiko wa harufu ambazo sio tabia ya maharagwe ya kakao

Onja gruff, machungwa machungu na ladha ya tamu

kumbuka. Maharagwe ya darasa la tatu yanaweza kupatikana katika kila aina. Jedwali linaonyesha aina nyingi za tabia katika suala hili.

Jedwali 58 Uzani wa wastani wa aina ya maharagwe ya kakao kwa darasa

Panga Uzito katika g 100 pcs.
Trinidad Mimi darasa  138
II   120
III 98
Grenada  Mimi darasa 120
II   95
Caracas I    130
Bahia I    118
Accra Mimi darasa 128
II 115
III 105

Jedwali 59. Viashiria vya takriban ya kiasi na uzito wa maharagwe ya kakao

Panga Uzito (katika g) 1 l maharagwe Idadi ya maharagwe katika lita Uzito (katika g) pc 100. maharagwe Mvutano Maalum wa Maharage
Accra 579 531 109 0,92
600 531 Kutoka 0,95
Bahia     666 659 101 1,06
Arriba   611 473 127 0,97
Haiti    652 836 78 1,03
Java 525 582 90 0,83
520 496 105 0,82
Maracaibo 556 429 130 0,88
S. Tome 603 498 120 0,96
683 621 110 1,08
Venezuela     584 464 126 0,93

Jedwali 60. Muundo wa maharagwe ya kakao ya bidhaa ya ubora wa kawaida

Jina la sehemu Kiasi katika% Kumbuka
Cha msingi

Husk

Embryo

89,3-85,0

10,0-14,5

0,6-1,0

Katika maharagwe ya kakao yaliyofungwa na udongo (kwa mfano, Caracas anuwai), kiwango cha manki hufikia 15-16%

Jedwali 61 Idadi ya huski kwa aina ya mtu binafsi

Panga Husk katika% Panga Husk katika%
Accra    10,8-12,8 Ceylon   9,8-10,3
Trinidad 11-13,5 Java  9,5 10-
S. Tome 11,5 13,5- Bahia 11-13,5
Grenada 12,5 14,5- Costa Rica 11 13,5-
Arriba   12,5-14 Caracas 13-16

Jedwali 62. muundo wa kemikali wa maharagwe ya kakao ya bidhaa ya ubora wa kawaida

Jina la sehemu Kiasi katika%
msingi manyoya fetusi
Maji (kupunguza uzito juu ya kukausha) 4 6- 6 12- 5 7-
Mafuta (mchafu)   48 54- 1,2 4- 2,3-3,5
Dutu za proteni 11,8-15,2 12,2 15,8- 24,5
Wanga 6,5-10 3,6-5,4 -
Tannins 3,2 5,8- 0,7-1,3 -
Theobromine     0,8-2,1 0,4-1 1,7
Caffeine   0,05-0,34 0,11 0,19- 0,2
Fiber     2,8-3,5 13 18- 2,6 3-
Pentosans 1,2-1,8 7,5 10,6- -
Asidi ya kikaboni 0,7-2,3 - _
Ikiwa ni pamoja na asidi tete (ya asidi asetiki) 0,05-0,5
Jumla ya unyevu katika% 10-18 17-24 -
Jumla ya majivu    2,2 4- 6,5-9 6,2-7,2
Ash sio mumunyifu katika 10% HC1   0,07-0,2 0,2-1,1 0,02-0,04
Dutu za nitrojeni zisizo na seli 7,0-10 - -

Sifa kuu ya vifaa vya maharagwe ya kakao

Theobromine (3,7dimethylxanthine C5Н2(CH3) 2N4О2) Poda ya kioo (sindano zisizo na rangi ya mfumo wa rhombic), ladha kali. Sublimates bila kuyeyuka kwa 290 °. Ni mumunyifu katika maji baridi (1: 1700), ngumu zaidi katika pombe baridi. Wakati joto, umumunyifu huongezeka kidogo. Ni mumunyifu katika chloroform ya joto. Ni ngumu kuunda misombo na asidi na kwa urahisi na besi. Inasisimua mfumo wa neva.

Caffeine (1, 3, 7 - trimethylxanthine C5H (CH3)N4O2 • N2O).

Aina aina ya fuwele za sindano nzuri. Kiwango myeyuko 234-235 °. Mumunyifu katika sehemu 80 za maji baridi, sehemu 2 za maji moto, sehemu 50 za pombe na sehemu 9 za chloroform. Vitendo vya kusisimua kwenye mfumo mkuu wa neva.

Inasimamia. Katika maharagwe yaliyochomwa, tannins ni bidhaa za nyuzi tofauti za katekesi. Mumunyifu katika maji na kuwa na ladha tofauti ya kutuliza. Kama matokeo ya fidia zaidi, chini ya ushawishi wa joto, mfiduo wa oksijeni wa anga na asidi, uzito mkubwa wa Masi, amorphous, hudhurungi-hudhurungi, vitu visivyo na maji huundwa - phobafenes.

Rangi - suala la kuchorea maharagwe ya kakao, inayojulikana kama nyekundu ya kakao (kinywa cha kakao), ni sawa katika muundo na mali kwa katekisimu na phlobafen. Cocoa nyekundu ni mumunyifu kidogo katika maji, ina ladha ya kutuliza na yenye uchungu, na huyeyuka inapokanzwa katika pombe.

Uamuzi wa ubora wa maharagwe ya kakao

Ikiwa kundi la maharagwe ya kakao ambayo hufika kwenye ghala ina aina kadhaa, basi hutiwa alama kwenye mifuko na imegawanywa katika aina tofauti. Kutoka kwa kila aina, sampuli zinachukuliwa kando kwa 100-150 g, lakini sio chini ya 10% ya idadi ya mifuko.

Sehemu zilizochaguliwa zimechanganywa kabisa na sampuli ya wastani ya kilo 1 inachukuliwa kutoka kwao, ambayo inachunguzwa kwa ubora wa maharagwe kwa mpangilio ufuatao.

  • Kuamua muonekano na harufu. Maharage haipaswi kuwa na harufu, na haswa ukungu.
  • Katika maharagwe na harufu ya kawaida, uzito wa wastani wa vipande 100 imedhamiriwa, ambayo inapaswa kutegemeana na daraja na darasa katika safu kutoka 100 hadi 160 g.
  • Gundua unyevu wa maharagwe, ambao haupaswi kuwa zaidi ya 8%, kwani kwa unyevu wa juu maharagwe yana ukungu.
  • Idadi ya maharagwe yenye kasoro za nje imedhamiriwa. Ili kufanya hivyo, 200 au 300 g ya maharagwe ya kakao hupimwa kutoka kwa sampuli ya wastani na kutengwa kulingana na sifa zilizopewa

tabo. 63.

Jedwali 63

Upungufu wa Bean za Bei Takriban kiwango katika uzani. %
Na massa matunda      3
Umbo la uso 2
Ngozi na maendeleo    2
Kutafsiri     1
Mistari iliyovunjika 1

Amua kiasi (katika wt.%) Ya maharagwe yaliyo na kasoro ya ndani.

Jedwali la 64. Kwa hili, 100 au 200 g ya maharagwe mzima hupimwa kutoka sampuli ya wastani na, kuyakata pamoja na kisu, kilichoorodheshwa kulingana na tabia ambayo hupewa kwenye meza. 64.

Upungufu wa Bean za Bei Takriban kiwango katika uzani. %
Maharagwe yasiyotiwa chachu (zambarau au nyeusi) 3
Maharage na ukungu 1
Maharage yaliyoharibiwa na wadudu, ikionyesha ikiwa wadudu wanaogunduliwa hugunduliwa (viwavi, nondo, mende, mende, na wadudu wengine)   

1

(Hakuna wadudu wanaogundua)

Tathmini ya ubora wa maharagwe hufanywa kulingana na hali ya kiufundi ya jumla ya kukubalika kwa maharagwe na maalum katika mikataba.

Maelezo ya Kukubali Kukubalika kwa Maharage

Kwa tasnia ya confectionery ya Umoja wa Kisovyeti, maharagwe ya kakao hutolewa nje malighafi na kwa hivyo hali ya kiufundi ya kukubalika kwao iko chini ya matakwa ya biashara ya kimataifa.

Mahitaji haya ya ubora wa maharagwe ya kakao ni kama ifuatavyo.

  •  maharagwe haipaswi kuwa na haramu, haipaswi kuwa na harufu ya kigeni;
  •  maharagwe ya kakao lazima yameiva kabisa na yamejaa vizuri (maharagwe yaliyokomaa ni sifa ya muundo wa seli uliotengenezwa sana, unaoonekana wazi katika sehemu ya muda mrefu);
  •  idadi ya kunde ya konda, iliyoandaliwa, iliyovunjika, yenye nata na iliyochafuliwa inapaswa kuwa ndogo;
  •  maharagwe ya kakao yanapaswa kuwa pande zote, kamili, yenye afya, na ganda lisiloweza;
  •  unyevu haupaswi kuwa zaidi ya 8%;

 chini ya mikataba ya kawaida, ubora wa maharagwe ya kakao ni sifa ya:

a) maharagwe mazuri yenye mchanga;

b) maharagwe ya kawaida ya Fermentation (Fermentment haki);

 kwa maharagwe ya kakao ya Fermentation nzuri, uwepo wa si zaidi ya 5% ya non-Ferment na sio zaidi ya 5% ya maharagwe yaliyoharibiwa yanaruhusiwa;

 kwa maharagwe ya kakao, Fermentation ya kawaida inaruhusiwa uwepo wa si zaidi ya 10% iliyojaa na sio zaidi ya 10% iliyoharibiwa.

Maharagwe yasiyopungua ni pamoja na zambarau, rangi ya slate. Kuharibiwa ni pamoja na maharagwe ambayo yanaharibiwa na wadudu na ukungu.

Hifadhi ya Maharage ya Kakao

Wakati wa kuhifadhi, maharagwe ya kakao yanaweza kuwa ya ukungu na kuharibiwa na wadudu - wadudu (nondo, mende, nk). Kwa hivyo, shirika la uhifadhi wao sahihi inahitaji uundaji wa hali kama hizi ambazo vitu vyenye madhara vingeondolewa au, kwa hali yoyote, muonekano wao ungekuwa mdogo iwezekanavyo.

Mazingira ya msingi ya kuhifadhi maharagwe ya kakao.

  1. Uhifadhi wa maharagwe ya kakao unahitaji ghala iliyotengwa na majengo mengine. Mbali na chumba cha kawaida, ghala inapaswa kuwa na vyumba viwili au vitatu vya kutengwa kwa uhifadhi wa muda wa maharagwe walioambukizwa na wadudu.
  2. Sakafu, dari na ukuta wa ghala inapaswa kuwa laini, bila nyufa, ambayo inaweza kutumika kama mahali pa nondo

Jengo la jiwe, lililofunikwa na stucco na lililosafishwa na rangi ya chaki, hukutana na mahitaji haya.

Sakafu ya ghala ni bora kufunikwa na lami. Matumizi ya kuni wazi kwa mapambo ya mambo ya ndani haifai.

  1. Maharagwe ya kakao yana asidi asetiki, ambayo huvukiza polepole wakati wa kuhifadhi maharagwe. katika uhusiano huu, rangi ya ndani ya ghala inapaswa kufanywa na rangi bila misombo ya risasi.
  2. Ghala inapaswa kuwa kavu, mkali, yenye vifaa vya kupokanzwa (hita) za kupokanzwa hewa katika hali ya hewa baridi kuzuia umande.

Uingizaji hewa mzuri pia inahitajika, wenye uwezo wa kuunda mzunguko wa hewa wenye nguvu ya kutosha kwenye ghala.

Uingizaji hewa (kutolea nje) inapaswa kutoa (katika hali ya hewa kavu) ubadilishanaji wa hewa ndani ya chumba kwa saa, ukikumbuka kwamba harakati kubwa ya hewa huingilia sana maendeleo ya nondo na ukungu.

  1. Unyevu kwenye ghala haipaswi kuzidi 80% (unyevu wa jamaa).
  2. Joto katika ghala inapaswa kuwa chini iwezekanavyo (joto chini ya 8 ° huchelewesha sana maendeleo ya nondo na ukungu) bila kukiuka kiwango cha unyevu uliowekwa.
  3. Magunia ya maharagwe yamefungwa kwenye racks kwenye gombo kwenye safu zilizo huru, ili kila moja yao iweze kurushwa hewani.
  4. Wakati maharagwe ya kakao yanatawanywa kutoka ghala, mfumo wa mtiririko lazima ufuatwe, kulingana na ambayo batches hutolewa kwa uzalishaji kwa utaratibu ambao walifika kwenye ghala. Ubaguzi hufanywa kwa vyama vinavyohitaji usindikaji wa haraka.
  5. Kwa uhifadhi wa kawaida wa maharagwe ya kakao kwa tani, eneo la angalau m1 inahitajika. Kiwango kama hicho kinatoa urefu wa ghala la safu 2-8 na nafasi ya kifungu kati ya ghala na kuta za ghala.
  6. Njia bora zaidi ya kudhibiti wadudu ni matibabu ya joto ya kila shehena inayopokelewa kwenye ghala.

Maharagwe na mifuko yote huwashwa hadi 60-65 ° na kuwekwa kwenye joto hili kwa dakika 10-15. Tu baada ya usindikaji kama huo, maharagwe hufika kwa kuhifadhi kwa muda mrefu kwenye ghala,

Tiba kama hiyo ya joto hufanywa katika vyumba vilivyoundwa maalum au kwa msaada wa mashine za kukausha zinazoendelea.

Banda lililoathiriwa lazima lihifadhiwe kwa muda kwenye chumba tofauti na lazima iwasilishwe kwa uzalishaji katika nafasi ya kwanza.

Ili kuzuia kuambukizwa na wadudu katika majengo ya uzalishaji wa semina hiyo, kuchagua na kukausha kwa maharagwe ya kakao inapaswa kufanywa kwa kutengwa na shughuli zaidi za utengenezaji wa bidhaa za kakao - chokoleti.

 Maharagwe ya kakao, ambayo unyevu wake uko juu ya 8%, hutumwa kwa kukausha au, ikiwa hauna harufu, ukungu hutumwa kwa uzalishaji.

 Angalau mara moja kwa mwaka, majengo ya ghala yametengwa kwa maharagwe na kutakaswa, kutafunwa dawa na kusafishwa kwenye dari na kuta katika vifaa vya usafi.

Kutumika fasihi

Teknolojia ya Confectionery, ed. prof. A. L. Rapoport, Sehemu ya Kwanza, Nyumba ya Uchapishaji ya Sekta ya Chakula. 1940.

F ncke H., Handbuch der Kakaoerzengnisse, Berlin, 1936.

C ha 11 M., Cacoa, New York, 1953.

Kuongeza maoni

Anwani yako ya barua pepe haitachapishwa. Mashamba required ni alama *

Tovuti hii inatumia Akismet kupambana na spam. Tafuta jinsi data yako ya maoni inasindika.