Vichwa
Utendaji na Usimamizi wa Ubora

Usimamizi wa uvumbuzi

Управление инновациями и новые технологии цели обучения Изучив этот модуль, вы сможете: Понять и оценить важность инноваций для развития и выделить глав­ные фазы инновационного процесса. Отличить новаторские организации от рутинных и описать характер­ные особенности инновационных компаний. По достоинству оценить подход, основанный на управлении проекта­ми, используемый при разработке инноваций и технологических новшеств, познакомиться с его основными […]

Vichwa
Utendaji na Usimamizi wa Ubora

Njia maalum za uchambuzi. Kiambatisho 1

Kuna machapisho mengi juu ya uchambuzi wa chakula, ambayo mengine hutoa habari za kina juu ya njia ambazo zinaweza kutumika katika biashara ya confectionery. Watengenezaji wote wa chokoleti na confectionery wanapaswa kufahamiana na mashirika kama vile Ofisi ya Kimataifa ya Cocoa na Chokoleti (IOCC), 172, Avenue de Cortenbergh, 1040 Bruxelles, Ubelgiji na sukari ya kimataifa [...]

Vichwa
Utendaji na Usimamizi wa Ubora

Udhibiti wa ubora

Ingawa kanuni za jumla za udhibiti bora zimebadilika kwa miaka mingi, wazo la "usalama" mara nyingi hutumiwa badala ya wazo la "kudhibiti".

Vichwa
Utendaji na Usimamizi wa Ubora

Mfumo wa Usimamizi wa Usalama wa Chakula.

Система менеджмента безопасности продуктов питания.1.1 Общие требования.Организация должна установить, документально оформить, внедрить и поддерживать в работоспособном состоянии результативную систему менеджмента безопасности продуктов питания и при необходимости обновлять ее в соответствии с требованиями данного международного стандарта.Организация должна определить область применения системы менеджмента безопасности продуктов питания. Область применения должна указывать продукты или их категории, процессы и производственные […]

Vichwa
Utendaji na Usimamizi wa Ubora

Usimamizi wa ubora

D.J. Rose, Campden na Chorleywood Chama cha Utafiti wa Chakula wanaotafuta kukuza shughuli zao katika uchumi wa kisasa, tete inapaswa kuweka malengo wazi ya jinsi sehemu mbali mbali za biashara zinavyopaswa kufanya kazi.Kutimiza malengo haya, ni muhimu kutoa mifumo ya kuangalia (kudhibiti) na utaratibu wa kuanzisha mabadiliko ambapo uimarishaji inahitajika. Mfumo wa Usimamizi wa Ubora (TQM, Ubora wa Jumla [...]

Vichwa
Utendaji na Usimamizi wa Ubora

Ufanisi na udhibiti wa ndani

Upimaji wa vyombo vya kuangalia Kazi ya kudhibiti mchakato ni kudumisha vigezo vya uzalishaji wa kila wakati. Ni wazi kuwa hata na tathmini ya takwimu, sampuli za upimaji ni ngumu na zenye taabu na haitoi picha kamili ya mchakato. Hivi sasa kuna sensorer ambazo zinaweza kutumika kwa ufuatiliaji unaoendelea au ukaguzi wa mara kwa mara wa vigezo vingi vya bidhaa na vifaa. Unahitaji kuwa mwangalifu sana [...]

Vichwa
Utendaji na Usimamizi wa Ubora

HACCP - Mfumo wa HACCP

Mfumo wa HACCP unaweza pia kujijulisha na hali ya usafi wa kubuni mimea ya uzalishaji wa chakula kilichohifadhiwa na waliohifadhiwa .. Mfumo wa HACCP (Vigunduzi vya Hatari za Udhibiti wa Hatari - kwa kweli, "Hatari ya Uchambuzi wa Vidokezo Vya Udhibiti") ilitokea mnamo 1959, wakati Howard Bauma kutoka Howard kampuni ya Amerika ya Pillsbury (Kampuni ya Pillsbury) ilianza kufanya kazi na NASA juu ya mahitaji ya bidhaa [...]

Vichwa
Utendaji na Usimamizi wa Ubora

HACCP - Usimamizi wa Usalama wa Bidhaa

Usimamizi wa Usalama wa Bidhaa mtengenezaji yeyote mzuri wa MKI ana jukumu la kiadili kuchukua hatua zote kuhakikisha usalama wa bidhaa ambazo hutoa na kwa matumizi yake kwa wakati uliowekwa kwenye ufungaji. Kampuni pia inapaswa kuchukua hatua kwa usahihi na kwa usahihi kuweka bidhaa kwa bidhaa ili isipe habari kupotosha. Katika kesi ya ndoa baada ya [...]

Vichwa
Utendaji na Usimamizi wa Ubora

HACCP - Mfumo wa Usimamizi wa Ubora

(HACCP) Sehemu muhimu ya utengenezaji wa MKI ... - kuhakikisha kuishi kwa kampuni kwa kuunda faida. Mfumo wa Usimamizi wa Ubora Kama matokeo ya usimamizi mzuri wa biashara ya utengenezaji wa kuki, tunatarajia matokeo yafuatayo: kufikia tija kubwa na gharama ndogo za uzalishaji: kasi kubwa za uzalishaji; downtime ya chini; gharama za kazi za chini; bei ya chini ya vifaa; uzani wa chini kupita kiasi na [...]

Vichwa
Utendaji na Usimamizi wa Ubora

HACCP - Mifumo ya ubora ya HACCP inayotumia uzalishaji wa kuweka chokoleti kama mfano

Ukuzaji wa mambo ya mfumo wa HACCP kwenye biashara ya kuuzia vifaa Vifungu pia vya habari: HACCP - Mfumo wa HACCP, HACCP - Mfumo wa usimamizi bora, HACCP - Usimamizi wa usalama wa bidhaa