Vichwa
Uzalishaji wa unga wa confectionery

Viboko. Keki na mikate. Vikombe (S.K.)

Kavu - bidhaa za kukausha unga, ambazo ni karatasi nyembamba-zilizowekwa ndani, zilizoingiliana na kujaza au bila kujaza. Mchakato wa kiteknolojia wa kutengeneza waffles ni kama ifuatavyo. Malighafi zote zimezingirwa au kuchujwa, na kisha, kwa mlolongo fulani, hubeba mashine ya kuchapa, ambapo unga umeandaliwa. Unga ulio tayari hutiwa ndani ya chuma kidogo na shuka zilizooka huoka. Baada ya kuoka, shuka bora zaidi zinasimama, halafu fika [...]

Vichwa
Uzalishaji wa unga wa confectionery

Mwanamke wa Rum. (S.K.)

Wanawake wa Rum - bidhaa tajiri za unga na maudhui ya juu ya mafuta, mayai, sukari, mdalasini au zabibu. Zinatengenezwa kutoka unga wa chachu, kuwa na sura ya conical na mara nyingi kupitia shimo katikati.

Vichwa
Uzalishaji wa unga wa confectionery

Confectionery ya ndege. (Cg)

Mazao ya kugundua glasi yanawakilisha kundi tofauti la vyakula vyenye kalori nyingi, ambayo imegawanywa katika aina zifuatazo, kulingana na kichocheo na mchakato wa kiteknolojia: kuki, biskuti, kavu (kaa) na kuki ya siagi, kuki za tangawizi, waffles, mikate, mikate, muffins na mwanamke.

Vichwa
Uzalishaji wa unga wa confectionery

Vidakuzi vya Butter. Vidakuzi vya tangawizi. (Ck)

Vidakuzi vya Bamba Vipu vya mkate - bidhaa ya confectionery ya ukubwa mdogo wa maumbo anuwai na mapambo ya nje au na safu ya kujaza. Vidakuzi vya mkate hugawanywa katika vikundi vinne: mkate mfupi, keki ya sifongo na sausage ya protini, milozi, viboreshaji. Vidakuzi vifupi vya mkate, vinagawanywa katika vikundi viwili: kutolewa na chakula. Mpango wa kiteknolojia wa vidakuzi vya mkate mfupi ni kama ifuatavyo: baada ya kuifuta na kusindika, malighafi hupimwa [...]

Vichwa
Uzalishaji wa unga wa confectionery

Uzalishaji Wer

Kavu - bidhaa za kukausha unga, ambazo ni karatasi nyembamba-zilizowekwa ndani, zilizoingiliana na kujaza au bila kujaza.

Vichwa
Uzalishaji wa unga wa confectionery

Teknolojia ya Uzalishaji wa Tangawizi

Vidakuzi vya tangawizi - confectionery ya unga wa maumbo anuwai, haswa pande zote na uso wa laini, ulio na manukato mbali mbali na kiwango kikubwa cha dutu ya sukari. Gingerbread pia ni pamoja na mkate wa tangawizi, ambao mara nyingi ni unga wa tangawizi uliowekwa kwa kujaza matunda au jam, ambayo ina sura ya gorofa ya mstatili. Vidakuzi vya tangawizi vimegawanywa kuwa mlezi na [...]

Vichwa
Uncategorized Uzalishaji wa unga wa confectionery

Teknolojia ya Uzalishaji wa Tangawizi

Vidakuzi vya tangawizi - confectionery ya unga wa maumbo anuwai, haswa pande zote na uso wa laini, ulio na manukato mbali mbali na kiwango kikubwa cha dutu ya sukari. Vidakuzi vya tangawizi pia ni pamoja na karoti, ambazo mara nyingi huingiliana na kujaza matunda au jam, bidhaa iliyokamilishwa nusu ya kumaliza kutoka unga wa tangawizi iliyo na sura ya gorofa ya mstatili.

Vichwa
Uzalishaji wa unga wa confectionery

Kutuliza, kuzeeka, ukingo wa unga katika utengenezaji wa unga wa unga.

Pindua unga. Unga mrefu baada ya kukandia hupigwa kwa kurudiwa mara kwa mara, i.e., mabadiliko ya vipande visivyo na waya kwenye mkanda wa unga kwa kupitisha mashine ya kusonga-roll mbili. Katika mchakato wa kurudiwa mara kwa mara, unga wa muda mrefu wa uzoefu hujaa shehena na upungufu wa compression chini ya ushawishi wa mafadhaiko ya mitambo. Kama matokeo ya hii, mafadhaiko ya muda mrefu na ya kupita huibuka kwenye mtihani, unaambatana na kupanuka na kupanuka kwa kitanda cha mtihani.

Vichwa
Uzalishaji wa unga wa confectionery

Kupika unga kwa bidhaa za unga.

Mtihani wa elimu. Malezi ya mtihani ni mchakato ngumu wa kemikali wa colloidal. Unga wa ngano, ambayo ni sehemu kuu ya unga, ina hasa wanga na vitu vya protini.

Vichwa
Uzalishaji wa unga wa confectionery

Confectionery ya ndege. Uzalishaji.

Confectionery ya Flour ni kundi la bidhaa anuwai, hasa zenye utajiri mkubwa na sukari, mafuta na mayai. Ni bidhaa inayopendwa na idadi ya watu, haswa watoto, kwani wana ladha ya kupendeza na muonekano wa kupendeza.