Vichwa
Uzalishaji wa Chokoleti na kakao

Vifaa kwa usindikaji wa maharagwe ya kakao.

Usindikaji wa maharagwe ya kakao ina michakato kama kusafisha na kuchagua, kukaanga na kuponda.

Maharagwe ya kakao yaliyofika kwenye ghala la kiwanda husafishwa kwanza kwa uchafu kwa njia ya vumbi, kokoto, nyuzi za burlap, karatasi, nk, na zimepangwa kwa ukubwa ili kupata maharagwe ya kakao yaliyokusanywa sawasawa.

Baada ya kusafisha na kuchagua, maharagwe ya kakao hukaushwa na kisha kutolewa kwa grinder.

Kusafisha Vifaa kakao maharagwe. Mwili wa kufanya kazi wa vifaa vya kusafisha maharagwe ya kakao kutoka kwa uchafu ni mfumo wa kuzunguka kwa kasi au kudumu.

Skrini za simu zinaweza kurudisha, kuzunguka na kutetemeka. Harakati ya kurudisha nyuma ya sieves katika ndege iliyo na usawa au inayotokana hufanywa na mkongo, fimbo ya kuunganisha, eccentric

Njia ya kutenganisha chembe kwa ukubwa kwa kutumia sieves inaitwa ungo. Walakini, saizi ya uchafu mwingi inaweza kuendana na saizi ya malighafi kuu, na kisha uchafu kama huo hauwezi kutengwa na njia ya ungo. Kwa hivyo, kwa mgawanyo wa uchafu ambao hutofautiana na malighafi na sifa za aerodynamic,

Param kuu inayoamua uwezekano wa mgawanyo wa malighafi kutoka kwa uchafu na sifa za aerodynamic ni kasi ya harakati, i.e., kasi ya hewa ambayo chembe hiyo itakuwa katika usawa. Wakati maadili kubwa ya Withania chembe kasi itakuwa hoja pamoja na mtiririko wa hewa, na wakati kidogo - tone na kifaa chini pneumoseparating.

njia ya kujitenga hewa mara nyingi pamoja na utaratibu wa kutenganisha chembe kawaida (ungo njia). Iliyoenea zaidi ni mashine zilizo na skrini za vibrati gorofa, lakini mashine zilizo na skrini za silinda hutumiwa pia.

Vipengele hivi mashine ya kubuni inaweza kugawanywa katika ungo (kwa gorofa na mfumo wa silinda ungo)

Katika mtini. inaonyesha 5.26 hewa kusafisha mashine ungo MTLA kampuni "Bühler" (Uswisi) iliyoundwa kwa ajili ya kasi maharage utakaso kakao kabla ya kulisha katika maghala kwa ajili ya kuhifadhi kwa muda mrefu, na pia safi kakao maharage kabla ya kutiwa (kukausha). Ubora wa kusafisha unapatikana kupitia utumiaji wa sieves na mashimo ya usanidi anuwai na kipenyo. Washves inaweza kuwa na fursa za pande zote, mviringo au pembetatu, pamoja na mchanganyiko wa fursa hizo.

Mashine (angalia Mtini. 5.26, a) inajumuisha vitu vikuu vifuatavyo: hopper 1, mwili wa skrini 3 na kigawanyaji cha hewa wima 4. Mwili wa skrini unasaidiwa na msaada unaobadilika wa chembe 5 zilizowekwa kwenye sura 8. Vipande vya uso kwa mwili kwa pande zote Vibrator 7 vya gari vimeunganishwa 6. Kwa kubadilisha mielekeo ya viboreshaji vya motor, inawezekana kuchagua hali ya kiwango cha juu cha oscillation ya mwili wa skrini, ambayo inahakikisha usafishaji mzuri wa maharagwe ya kakao katika utendaji wa mashine ya kiwango cha juu. Ili kudhibiti hali ya sieves hutolewa kutolewa cover 2. Kama muhimu (badala sieves al.) Inaweza huelekezwa pivotally vyema kwa mwili ungo kupokea Hopper 7.

Mtini. 5.26. Hewa kusafisha mashine ungo MTIA: na - view jumla; 6 - mpango wa kusafisha

Mashine inafanya kazi kama ifuatavyo (tazama. Mtini. 5.26, b). Cocoa kupitia bomba la kuingilia 9 pamoja na mshono rahisi 8 huingia kwenye nyuso za usambazaji 7 ziko kwenye gombo la kuingiza 6. Ufunguzi wa nje wa bomba la kuingiza 9 una sura ya ond, ambayo inachangia kupanuka kwa mtiririko wa maji. Kuanguka juu ya uso wa 7, maharagwe ya kakao yasiyosafishwa husambazwa juu ya upana wote wa ungo 4 na kusonga kando kwa sababu ya tetemeko la mwili wa ungo 2. Damper 5 inadhibiti unene wa safu ya maharagwe ya kakao inayoingia kwa kusafisha. Asili ya kukaa 4 ni mawe makubwa, kamba, matawi na uchafu mwingine ambao ni mkubwa kuliko maharagwe ya kakao. Uchafu mkubwa hukusanywa katika tray 77 na huondolewa kutoka kwa mwili. Kifungu kupitia ungo 4 huanguka kwenye ungo 3, mashimo ambayo (8 ... 9 mm) ni ndogo kuliko kipenyo cha maharagwe ya kakao. Kwa hivyo, wao husogea mara moja kando ya kukaa 3 na hutiwa ndani ya wima ya kutenganisha hewa 12. uchafu mdogo (mchanga, nk) kupitia ungo 3 hukusanywa chini ya mwili wa skrini na hutolewa nje ya mashine kupitia kituo cha 7.

Imetakaswa kutoka kwa uchafu mkubwa na mdogo, maharagwe ya kakao, yaliyoanguka chini kwenye wima ya tawi la kutenganisha hewa 72, hupigwa na hewa, ambayo huchukua vumbi, majani, chembe za ganda na uchafu mwingine wa taa. Pamoja na uchafu wa hewa ni kutengwa na maharage kakao na zinafanywa kupitia kituo 14 kutoka separator hewa. Ubora wa utakaso wa maharagwe ya kakao kutoka kwa uchafu wa mwanga imedhamiriwa na kasi ya hewa, ambayo imewekwa na valve 13 na msimamo wa ukuta unaoweza kusongeshwa 15.

Skrini mbili ziko kwenye mwili wa skrini zimeunganishwa na muafaka wa mbao, ambao hugawanya nafasi ya skrini katika seli na baa za longitudinal na transverse (partitions). Katika kila kiini ni uhuru displaceable kwenye mpira mesh sinia au mipira ya plastiki na siri 10. vibration ya ungo kuu, nao wakawatakasa yao kutoka chembe kufuata, kupunguza ukubwa wa mashimo.

Mashine za kusafisha hewa za skrini ya Buhler zina uwezo wa 20 ... 1000 t / h ikiwa imewekwa mbele ya silika, na 5 ... 24 t / h ikiwa imewekwa kwenye semina mbele ya mafundi.

Baada ya kufunga mashine wakati wa kuzindua kwa mtihani, msimamo wa busara wa uchafu ndani ya njia za kugundua imedhamiriwa. Ni muhimu kuchagua kama vile hewa kasi ambayo itatoa upeo na entrainment ya chini ya uchafu - kuu malighafi.

Mtini. 5.27. Mpango wa kaanga wima wa njia moja.

Vifaa vya kukohoa maharagwe ya kakao. Vifaa vya kukausha maharagwe ya kakao ni pamoja na mmea wa moja-moja wa kituo cha BTT cha kampuni ya Buhler (Uswizi), ambayo imekusudiwa kukausha na kukausha kwa maharagwe yote ya kakao na vifijo vya kakao, kingo za hazelnut, mlozi, karanga, nk. n.

Ufungaji (Mtini. 5.27) ni muundo wa sura wima 77, ambayo vifaa muhimu vimefungwa, na ina maeneo matatu, na katika maeneo / na // bidhaa zimekaushwa au kukaushwa, na katika eneo la /// bidhaa zimepozwa. Ipasavyo, kanda zina vifaa vya vichungi 7, 2, 10, hita au mafuta hita 3 na 9, screws 4, 12, 15 kwa uchimbaji wa vumbi na bomba la kutolea nje 5, 77 na 14. Kanda hizo // na /// zimetenganishwa na shutter 13.

Bidhaa huingia kwenye hopper 8, iliyo na shutter 7 na actuator ya nyumatiki. Baada ya kupita kwenye mteremko wa damper, bidhaa huingiza ufungaji nyembamba wima 8TT nal 6, pande zake ambazo huundwa na vitunguu vilivyofunikwa na matundu ya waya. Grilles hupanua kwa uhuru kando ya reli za mwongozo, ambayo inawafanya iwe rahisi kusafisha. Upana wa kituo na kwa hivyo unene wa safu unaweza kubadilishwa. Bidhaa hushuka kando ya kituo polepole na sawasawa, ikibaki huru kwa sababu ya harakati ya bure ya chembe za bidhaa. Kwa kuwa hakuna mgongano na vibrati, compression iliyoongezeka na malezi ya crumb huzuiwa.

Katika sehemu 1 na 2, hewa huingizwa kwa njia ya vichungi 7 (9 na 2), husafishwa kwa vumbi, moto katika hita 9 na 3, hutoa joto kwa bidhaa iliyosindika na hutolewa kutoka kwa kavu kwa njia ya nozzles 5 na 77. Hewa inayopita kupitia bidhaa hubeba vumbi, ambayo baada ya kupita kituo kinatua na hutolewa nje na vis. 4 na 12. Kwa njia hiyo hiyo, hewa hutembea kwa ukanda wa III, hakuna tu inapokanzwa hewa ndani yake. Ikiwa utaacha kusambaza hewa, basi katika ukanda huu unaweza kufanya

Na kupozwa kuchoma bidhaa ya kuondolewa katika dryer kupitia kifaa kutokwa 16 (Rotary sluice lango). Wakati wa kukaanga unaweza kubadilishwa na kubadilisha uzalishaji

Kuwekwa katika ghuba ya ufungaji na kati ya maeneo kutiwa na baridi sekta flap 7 na 13 kuwezesha ufungaji na kuanza operesheni katika wavivu (kwa valve hii wakati ni

hewa ugavi na kupanda baada ya utakaso wake zaidi unafanywa na ranges tatu freestanding precipitators na vimbunga, mashabiki tatu. Mfumo wa utakaso wa hewa hufanya kazi chini ya utupu. Kwa hivyo, kutokuwepo kwa mashabiki katika muundo wa kikausha kwa kiasi kikubwa hupunguza hatari.

Uwezo wa vitengo vilivyotengenezwa na Buler (kwa maharagwe ya kakao) ni 200 ... 2000 kg / h.

Katika baadhi ya aina ya cacao mimea maharage hoja na mvuto katika shimoni wima na rafu fasta kutega. Maharagwe ya kakao, ukimimina kutoka kwenye rafu hadi kwenye rafu, pitia maeneo matatu ya moto, kisha uingie kwenye eneo la baridi. moto mvuke hita hewa kwa mashabiki unapita ndani mapungufu kati ya flanges shafts, kufanya, hivyo, msalaba kupiga kakao maharagwe.

Maharagwe ya kakao yaliyokatwa yamepondwa, na kusababisha malezi ya nibs ya kakao na ganda la kakao (ganda la kakao),

Vifaa kwa ajili ya kusagwa ya kakao. Vifaa vya kukandamiza maharagwe ya kakao ni pamoja na mashine ya kusagwa na uchunguzi (Mtini. 5.28), inayojumuisha lifti ya ndoo, kikohozi, utaratibu wa kusaga kwa mtazamo, mshono wa kuzuia ungo

Mtini. 5.28. Kusagwa na uchunguzi mashine

aina, mifumo ya kujitenga ya hewa na vyumba vya mvua, shabiki na kimbunga, motors za umeme, vibrators.

Kutoka kwa funeli 7, iliyo na utaratibu wa kutikisa ambayo inazuia bidhaa hiyo kutundika, maharagwe ya kakao yaliyokokwa huingia kwenye lifti ya ndoo 2. Wakati wa kusonga kando na skrini ndogo 3 ya kutetemeka, sehemu nzuri imetengwa na maharagwe ya kakao, ambayo, ikipitisha utaratibu wa kusagwa, hulishwa kwa ungo wa juu 6 wa kizuizi cha 15 .

Utaratibu wa kusagwa una safu mbili za hexagonal 4 na safu mbili za bati 5 zilizogandamana, moja ambayo iko kwa usawa na nyingine kwa wima. Kupata hatihati ya mistari inayozunguka haraka, maharagwe ya kakao kuharakisha na kugonga viboko vya stationary, kuvunjika vipande vipande. mchanganyiko wa grits, shell na zisizovunjika kakao maharage ni hutolewa kwa moja ya sieves tano - ungo 6, ambayo kupanua njia ya nibs na ganda, na kuipenda kakao maharage kupitia kituo 77 tena kwenye lifti 2 katika kiatu regrinding.

Sieves tano ungo 6 - katika kushinda ungo kitengo 75, ambayo inatokana 13 na 19 mkono na makazi 18. All tano sieves katika mpangilio wa kitengo kuteleza; saizi ya shimo kwenye majimbi hupungua kadiri mchanganyiko unavyochomwa (kuzingirwa).

Mwisho wa kila screen wima iko juu ya kufyonza duct 7 ambapo chembe hoja kakao shell char na si kupita katika ungo mzuri (vinavyokutanika). Mzunguko wa hewa huchukua casing na kuibeba kupitia kituo hadi kwenye chumba cha mvua 8. Chumba kina kiasi kikubwa, kasi ya hewa hapa inapungua sana, casing iko chini na auger 9 imechukuliwa nje ya mashine ndani ya mkusanyiko wa chute ulio upande wa kulia wa kitengo cha skrini. Hewa vumbi kutoka kwa vyumba vya mvua kupitia chaneli zilizo na njia za kurekebisha 11 huingizwa na shabiki 12 na kupelekwa kwa kimbunga kujitenga na chembe ndogo za nafaka na ganda la kakao.

Sehemu grits, iliyosafishwa shell kakao kutoka mwisho wa kila ungo zinakusanywa katika kifaa kutekeleza 10 na pato yao kutoka kwa mashine katika kutega vibration gutter 14 (inavyoonekana katika njozi) ya kutupa upande wa kushoto upande sitovoda

Mkusanyiko wa nafaka kwenye ungo wa chini una miche (germ) ya maharagwe ya kakao. Mbegu ina urefu wa 4 mm na upana wa 1 mm. Katika maharagwe ya kakao yaliyokaanga, yaliyomo kwenye chipukizi kwa wastani hayazidi 0,8 ... 0,9%. Ina ugumu mkubwa zaidi kuliko nafaka, na ni mbaya zaidi kuliko hiyo, imeangamizwa kwenye mill ya roller. Yaliyomo kwenye mafuta hayazidi 3,5%, na ikilinganishwa na nafaka ni sehemu ya chini na ya kufunika. Kuondoa matawi, sehemu ya nafaka iliyotengwa kwenye ungo na seli 4 ... 5 mm hupitishwa kupitia chombo (utaratibu wa kusafisha).

kiwango cha utakaso grits sehemu kutoka kwa onyesho inategemea kasi na kiasi cha hewa kupita kwa njia ya kufyonza njia 7 na kurekebisha dampers 11. hewa kanuni hufanywa kwa njia ya silaha vyema kwenye makazi 18

Chembe kubwa za nafaka husafishwa vizuri na kwa hivyo nenda utengenezaji wa chokoleti ya kiwango cha juu zaidi. Semolina ndogo kabisa ina uchafu wa ganda la kakao na hutumiwa kwa maagizo ya mchanganyiko wa alama za chini za chokoleti au kujaza.

Sehemu ya skrini 75 inapokea mwendo wa oscillatory kutoka kwa viboreshaji viwili vya umeme.

Kuna mashine zinazofanana na kifaa cha kusongesha au kusambaza diski, ambapo sieves huweka kwenye ndege wima. kitengo screen wanaweza kupata oscillating harakati ya utaratibu eccentric na masharti ya mwili wa mashine ya struts spring au kusimamishwa.

Kwa kusaga laini ya nibs ya kakao, vitengo vya kusaga hutumiwa. Saizi ya chembe za kakao, sukari iliyokatwa, nk kwenye chokoleti haizidi kuzidi 30 ... 60 microns. Kwa hivyo, nibs za kakao na sukari iliyokunwa iliyosafishwa kutoka kwa ganda imekandamizwa, kwa sababu hiyo vifaa maalum hutumiwa, katika vitengo vya kusaga hasa. Sehemu za kusaga ni pamoja na nyundo, pini, diski, mpira na kinu kingine.

Sehemu ya pamoja ya kusaga (Mtini. 5.29) ina kinu cha nyundo 5, kinu cha diski 14, udhibiti

Mtini. 5.29. Sehemu ya kusaga iliyochanganywa

unganisha kichungi 77, kinu cha mpira 23, pampu za kuhamisha, mawakala na mifumo ya mawasiliano ya maji.

Kinu cha nyundo 3 imewekwa na vibrodoser 6, kwa msaada wa ambayo, kwa kubadilisha mteremko wa viburio, mtiririko wa nibs wa kakao ndani ya kinu unadhibitiwa. Wakati harakati ya nibs ya kakao kwenye uso 7 na sumaku inayoweza kubadilika 8 huondolewa. screw 5 inayotoa bidhaa katika kinu. Rotor 4 huzunguka ndani ya nyumba na nyundo nne 10 zilizowekwa juu yake, ambazo zinaharakisha nibs za kakao na kuzipiga kwenye uso wa bati 9. Matokeo yake, nibs zimekandamizwa, seli huvunja na siagi ya kakao hutoka kati yao. Chembe za nibs za kakao zenye ukubwa mdogo kuliko shimo kwenye gridi 2 hupita kupitia hiyo pamoja na siagi ya kakao ya bure. kusababisha maji kusimamishwa kusagwa pampu 7 husukumwa kwa kinu disk Hopper 14. screw 77 alitangaza tope pengo kati kupokezana katika mwelekeo sawa lakini na rekodi mbalimbali kasi 13 na 75. shahada ya kusaga grits kinu umerekebishwa kwa kubadilisha pengo kati rekodi. Disks zinafanywa kwa corundum na kuwekwa kwenye besi za chuma 12 na 16.

Zamani kusaga tope mtiririko kutoka kinu 14 na ni kulishwa kwa filter 77. Filter ungo ni kasi na ukweli kwamba ungo vibrates. Kusimamishwa iliyochujwa inapita chini ya uso 18 na hukusanywa katika mkusanyiko wa kati 19, kutoka ambapo hutolewa kwa kinu cha mpira 20 na pampu 23.

Kinu cha mpira 23 ni silinda ya wima na koti ya maji, ndani ambayo shimoni 25 huzunguka na diski za usawa 24. Kiasi cha ndani cha silinda kimejazwa na mipira ya chuma na kipenyo cha 4 ... 6 mm. Cocoa nibs chembe zinazotembea kupitia safu ya mipira iliyochochewa hatimaye hupondwa. Pombe ya kakao inayosababishwa hupitia

disk filter 26, ambayo inazuia kutoka ya mipira, humwaga katika ukusanyaji kuhifadhi 27 na pampu 28 ni hutolewa katika zaidi

Ili kusukuma kusimamishwa kupitia kinu cha mpira, inahitajika kuunda shinikizo la hadi 0,25 MPa. Shinshiti inadhibitiwa na kipimo cha shinikizo 21. Mwisho wa kazi, kusimamishwa kutoka kinu cha mpira na mtoza wa kati hutolewa kwa njia ya valve ya njia tatu.

Sehemu ya kusaga inayozingatiwa ni mchanganyiko wa mimea tatu ya kusaga. Kulingana na kazi za uzalishaji, kinu cha nyundo kinaweza kutumika pamoja na diski au kinu cha mpira au kinu cha diski na kinu cha mpira. Sehemu inaweza kutumika kwa kusaga sio maharagwe ya kakao tu, bali pia yenye mafuta mengine

Kuongeza maoni

Anwani yako ya barua pepe haitachapishwa. Mashamba required ni alama *

Tovuti hii inatumia Akismet kupambana na spam. Jifunze jinsi data yako ya maoni inafanyiwa.