Vichwa
Vifaa vya kiteknolojia: mkate na pasta

Vifaa vya kuoka

Ugumu wa michakato ya thermophysical, biochemical na colloidal inayotokea katika vyumba vya kazi vya tanuri za kuoka huamua ubora wa bidhaa zinazozalishwa: kuonekana, kuoka na mavuno ya mkate uliooka. Oveni za mkate zinaweza kuainishwa kwa njia kadhaa. kwa madhumuni ya kiteknolojia: tanuu za ulimwengu kwa kuoka urval pana na oveni maalum kwa tija: oveni zilizo na tija ya chini (kwa bakuli), tija ya chini (na [...]

Vichwa
Vifaa vya kiteknolojia: mkate na pasta

Vitengo vya kuthibitisha

Vitengo vya kuthibitisha tanuri ni muundo unaojumuisha mdhibitishaji na tanuru, umechanganywa na conveyor wa kawaida. Vitengo vimeundwa kwa ajili ya utengenezaji wa mkate uliyotengenezwa kutoka rye na unga wa ngano na hutoa mechanization kamili ya michakato ya uzalishaji kwenye tovuti ya kuhakiki - kuoka. Kuthibitisha kitengo cha oveni P6-XPM (Mtini. 3.31) ina kiboreshaji cha 7, baraza la mawaziri la kusafirisha 2 na manyoya 4, yaliyounganishwa na mnyororo wa kawaida [...]

Vichwa
Vifaa vya kiteknolojia: mkate na pasta

Vitengo vya kuthibitisha

Vitengo vya kuthibitisha tanuri ni muundo unaojumuisha mdhibitishaji na tanuru, umechanganywa na conveyor wa kawaida. Vitengo vimeundwa kwa ajili ya utengenezaji wa mkate uliyotengenezwa kutoka rye na unga wa ngano na hutoa mechanization kamili ya michakato ya uzalishaji kwenye tovuti ya kuhakiki - kuoka. Kuthibitisha kitengo cha oveni P6-XPM (Mtini. 3.31) ina kiboreshaji cha 7, baraza la mawaziri la kusafirisha 2 na manyoya 4, yaliyounganishwa na mnyororo wa kawaida [...]

Vichwa
Vifaa vya kiteknolojia: mkate na pasta

Vifaa kwa ajili ya utengenezaji wa aina maalum ya bidhaa za mkate.

Aina maalum ya bidhaa za mikate ni pamoja na kondoo na matapeli, kuki za tangawizi, vijiti vya mkate, nyasi, nk Ugumu wa uzalishaji wa bidhaa hizi, kama sheria, ni mara 3 ... 5 mara ya juu ukilinganisha na utengenezaji wa aina ya mkate. Hii ni kwa sababu ya mfumo ngumu zaidi wa kiteknolojia wa uzalishaji na kiwango cha kutosha cha mitambo. Tofauti kuu katika muundo na mpangilio wa mistari ya uzalishaji [...]

Vichwa
Vifaa vya kiteknolojia: mkate na pasta

Vifaa kwa ajili ya utengenezaji wa aina maalum ya bidhaa za mkate.

Aina maalum ya bidhaa za mikate ni pamoja na kondoo na matapeli, kuki za tangawizi, vijiti vya mkate, nyasi, nk Ugumu wa uzalishaji wa bidhaa hizi, kama sheria, ni mara 3 ... 5 mara ya juu ukilinganisha na utengenezaji wa aina ya mkate. Hii ni kwa sababu ya mfumo ngumu zaidi wa kiteknolojia wa uzalishaji na kiwango cha kutosha cha mitambo. Tofauti kuu katika muundo na mpangilio wa mistari ya uzalishaji [...]

Vichwa
Vifaa vya kiteknolojia: mkate na pasta

Vifaa kwa ajili ya utengenezaji wa viboreshaji.

Kwa mechanization ya utengenezaji wa siagi na viunzi rahisi, mashine maalum hutumiwa kwa ukingo na vifaa vya kukata.

Vichwa
Vifaa vya kiteknolojia: mkate na pasta

Vifaa kwa ajili ya utengenezaji wa viboreshaji.

Kwa mechanization ya utengenezaji wa siagi na viunzi rahisi, mashine maalum hutumiwa kwa ukingo na vifaa vya kukata.

Vichwa
Vifaa vya kiteknolojia: mkate na pasta

Vifaa kwa ajili ya utengenezaji wa mikate ya mkate, vijiti, majani na mkate wa tangawizi

Mashine za utengenezaji wa mkate wa mkate. Vipande vya mkate ni aina mpya ya nafaka ya kiamsha kinywa, bidhaa iliyo tayari-kula. Zimeundwa kutoka kwa makombo ya mkate (paneli. Mtini. 3.44. Extruder kwa uzalishaji wa mikate ya mkate na vita vya unga) na kuongeza ya chumvi, sukari, mafuta ya mboga na ladha ya chakula. Katika mtini. 3.44 inaonyesha mashine ya ukingo (extruder) kwa utengenezaji wa mikate ya mkate. Mkate uliopasuka hapo awali [...]

Vichwa
Vifaa vya kiteknolojia: mkate na pasta

Vifaa kwa ajili ya utengenezaji wa mikate ya mkate, vijiti, majani na mkate wa tangawizi

Mashine za utengenezaji wa mkate wa mkate. Vipande vya mkate ni aina mpya ya nafaka ya kiamsha kinywa, bidhaa iliyo tayari-kula. Zinatengenezwa kutoka kwa makombo

Vichwa
Vifaa vya kiteknolojia: mkate na pasta

Vifaa vya uhifadhi wa nafaka na usafirishaji.

Mkate, ikiwa kipande kikubwa cha kubeba chakula na maisha mafupi zaidi ya rafu, inahitaji serikali kali za usafi, hazihimili mikazo ya mitambo, haswa katika masaa ya kwanza baada ya kuoka. Kwa kuzingatia haya, jukumu muhimu linapaswa kupewa jukumu la kusafirisha na kuhifadhi. Walakini, ikilinganishwa na kiwango cha mitambo ya uzalishaji mkuu, mitambo ya usafirishaji na shughuli za kuhifadhi na bidhaa zilizomalizika iko nyuma sana, ikifikia 10 ... 15%. [...]