Mwandishi: Vladimir Zanizdra

Ugumu wa michakato ya thermophysical, biochemical na colloidal unafanyika katika vyumba vya kazi vya tanuri za kuoka huamua ubora wa bidhaa zinazozalishwa: kuonekana, kuoka na mavuno ya mkate uliooka. Oveni za mkate zinaweza kuainishwa kwa njia kadhaa. kwa madhumuni ya kiteknolojia: tanuu za ulimwengu kwa kuoka urval pana na maalum kwa tija: oveni zilizo na tija ya chini (kwa bakuli), tija ya chini (na [...]

Vitengo vya kuthibitisha tanuri ni muundo unaojumuisha mdhibitishaji na tanuru, umechanganywa na conveyor wa kawaida. Vitengo vimeundwa kwa ajili ya utengenezaji wa mkate uliyotengenezwa kutoka rye na unga wa ngano na hutoa mechanization kamili ya michakato ya uzalishaji kwenye tovuti ya kuhakiki - kuoka. Kuthibitisha kitengo cha oveni P6-XPM (Mtini. 3.31) ina kiboreshaji cha 7, baraza la mawaziri la kusafirisha 2 na manyoya 4, yaliyounganishwa na mnyororo wa kawaida [...]

Aina maalum ya bidhaa za mikate ni pamoja na kondoo na matapeli, kuki za tangawizi, vijiti vya mkate, nyasi, nk Ugumu wa uzalishaji wa bidhaa hizi, kama sheria, ni mara 3 ... mara 5 ikilinganishwa na utengenezaji wa aina ya mkate. Hii ni kwa sababu ya mfumo ngumu zaidi wa kiteknolojia wa uzalishaji na kiwango cha kutosha cha mitambo. Tofauti kuu katika muundo na mpangilio wa mistari ya uzalishaji [...]

Kwa mechanization ya utengenezaji wa siagi na viunzi rahisi, mashine maalum hutumiwa kwa ukingo na vifaa vya kukata.

Mashine za utengenezaji wa mkate wa mkate. Vipande vya mkate ni aina mpya ya nafaka ya kiamsha kinywa, bidhaa iliyo tayari-kula. Zinatengenezwa kutoka kwa makombo

Mkate, ikiwa kipande kikubwa cha kubeba chakula na maisha mafupi zaidi ya rafu, inahitaji serikali kali za usafi, hazihimili mikazo ya mitambo, haswa katika masaa ya kwanza baada ya kuoka. Kwa kuzingatia haya, jukumu muhimu linapaswa kupewa jukumu la kusafirisha na kuhifadhi. Walakini, kwa kulinganisha na kiwango cha mitambo ya uzalishaji mkuu, mitambo ya usafirishaji na shughuli za kuhifadhi na bidhaa zilizomalizika iko nyuma sana, ikifikia 10 ... 15%. [...]

 Kutoka kwa meza ya kuchagua, bidhaa za mkate zinatumwa kwa tray au vyombo vyenye tray. Kwa vyombo vya tray, tray tatu-au nne-upande hutumiwa na trellised (kwa rye, rye-ngano, aina na mango) au ngumu (kwa mikate, rolls, muffins) chini. Hivi sasa, trela za plastiki hutumiwa sana, ambazo ni nyepesi kabisa na inafaa kwa matibabu ya usafi.

Vyombo vya habari vinatofautiana katika muundo wa watawanyaji, idadi ya vyumba kwenye mashine ya kuchanganya unga na eneo lao, idadi ya visuku vya kushinikiza, muundo wa vichwa vya habari, sura ya hufa na mahali pa kuhamia.

Bonyeza LPSh-500. Vipengele vikuu vya vyombo vya habari vya pasta ya LPSh-500 ni kifaa cha dosing, mashine ya kuchanganya vyumba vitatu na gari, kesi kubwa na gari, kichwa kubwa kwa matrix ya pande zote na utaratibu wa mabadiliko ya kufa na kipigo. Node hizi zote zimewekwa kwenye sura ya chuma iliyowekwa kwenye inasaidia nne. Katika mtini. 4.3 ni mchoro wa waandishi huu.