COVID-19 na bidhaa salama za chakula: Muhimu kwa biashara za chakula Ni sehemu kubwa ya ardhi kuona furaha ya Shirika Takatifu Zaidi la Kulinda Afya (OOH) linapokuja suala la umbali wa mwili, kama njia moja wapo ya kupunguza maambukizi ya ulemavu.
Vitengo vya kuthibitisha tanuri ni muundo unaojumuisha mdhibitishaji na tanuru, umechanganywa na conveyor wa kawaida. Vitengo vimeundwa kwa ajili ya utengenezaji wa mkate uliyotengenezwa kutoka rye na unga wa ngano na hutoa mechanization kamili ya michakato ya uzalishaji kwenye tovuti ya kuhakiki - kuoka. Kuthibitisha kitengo cha oveni P6-XPM (Mtini. 3.31) ina kiboreshaji cha 7, baraza la mawaziri la kusafirisha 2 na manyoya 4, yaliyounganishwa na mnyororo wa kawaida [...]
Aina maalum ya bidhaa za mikate ni pamoja na kondoo na matapeli, kuki za tangawizi, vijiti vya mkate, nyasi, nk Ugumu wa uzalishaji wa bidhaa hizi, kama sheria, ni mara 3 ... mara 5 ikilinganishwa na utengenezaji wa aina ya mkate. Hii ni kwa sababu ya mfumo ngumu zaidi wa kiteknolojia wa uzalishaji na kiwango cha kutosha cha mitambo. Tofauti kuu katika muundo na mpangilio wa mistari ya uzalishaji [...]
Kwa mechanization ya utengenezaji wa siagi na viunzi rahisi, mashine maalum hutumiwa kwa ukingo na vifaa vya kukata.
Mashine za utengenezaji wa mkate wa mkate. Vipande vya mkate ni aina mpya ya nafaka ya kiamsha kinywa, bidhaa iliyo tayari-kula. Zinatengenezwa kutoka kwa makombo
Mkate, ikiwa kipande kikubwa cha kubeba chakula na maisha mafupi zaidi ya rafu, inahitaji serikali kali za usafi, hazihimili mikazo ya mitambo, haswa katika masaa ya kwanza baada ya kuoka. Kwa kuzingatia haya, jukumu muhimu linapaswa kupewa jukumu la kusafirisha na kuhifadhi. Walakini, kwa kulinganisha na kiwango cha mitambo ya uzalishaji mkuu, mitambo ya usafirishaji na shughuli za kuhifadhi na bidhaa zilizomalizika iko nyuma sana, ikifikia 10 ... 15%. [...]
Kutoka kwa meza ya kuchagua, bidhaa za mkate zinatumwa kwa tray au vyombo vyenye tray. Kwa vyombo vya tray, tray tatu-au nne-upande hutumiwa na trellised (kwa rye, rye-ngano, aina na mango) au ngumu (kwa mikate, rolls, muffins) chini. Hivi sasa, trela za plastiki hutumiwa sana, ambazo ni nyepesi kabisa na inafaa kwa matibabu ya usafi.
Vyombo vya habari vinatofautiana katika muundo wa watawanyaji, idadi ya vyumba kwenye mashine ya kuchanganya unga na eneo lao, idadi ya visuku vya kushinikiza, muundo wa vichwa vya habari, sura ya hufa na mahali pa kuhamia.
Bonyeza LPSh-500. Vipengele vikuu vya vyombo vya habari vya pasta ya LPSh-500 ni kifaa cha dosing, mashine ya kuchanganya vyumba vitatu na gari, kesi kubwa na gari, kichwa kubwa kwa matrix ya pande zote na utaratibu wa mabadiliko ya kufa na kipigo. Node hizi zote zimewekwa kwenye sura ya chuma iliyowekwa kwenye inasaidia nne. Katika mtini. 4.3 ni mchoro wa waandishi huu.
Bei zinafanywa kwa vifaa vya kudumu vya kuzuia kutu, kama vile shaba ya LS59-1 (GOST 15527 - 70), BrAZh9-4l shaba ya fosforasi thabiti na chuma cha pua cha 1X18H9T (GOST 5949 - 75). Kwa kukosekana kwa chuma cha pua, hubadilishwa na chuma kidogo cha chrome cha darasa 2X13 na 3X13 (GOST 5949 - 75).
Matengenezo ya mashinisho ya pasta ya screw ni pamoja na orodha ifuatayo ya hatua za kufanya kazi: maandalizi ya vyombo vya habari kwa operesheni, anza na kutoka kwa modi ya kufanya kazi, sheria za uendeshaji na hali salama ya kufanya kazi. Ili kuandaa waandishi wa habari kwa kazi, lazima:
Aina zifuatazo kuu za mashine za kutengeneza hutumiwa kutengeneza caramel kutoka kwa mashindano: mashine za kuhifadhi caramel za mnyororo kutengeneza caramel ya umbo la "mto";
Tangu nyakati za zamani, watu wameelewa umuhimu mkubwa wa lishe kwa afya. Watafakari wa Hippocrates za zamani, Celsus, Galen na wengineo walijitolea kushughulikia aina zote za mali ya uponyaji ya aina anuwai ya chakula na matumizi yake ya busara. Mwanasayansi bora wa Mashariki, Abu Ali Ibn Sina (Avicenna) aliona chakula kama chanzo cha afya, nguvu na nguvu. II Mechnikov aliamini kuwa watu huzeeka mapema na hufa kuhusiana na [...]
Vichwa
Uzalishaji Wer
Kavu - bidhaa za kukausha unga, ambazo ni karatasi nyembamba-zilizowekwa ndani, zilizoingiliana na kujaza au bila kujaza.
Vidakuzi vya tangawizi - confectionery ya unga wa maumbo anuwai, haswa pande zote na uso wa laini, ulio na manukato mbali mbali na kiwango kikubwa cha dutu ya sukari. Vidakuzi vya tangawizi pia ni pamoja na karoti, ambazo mara nyingi huingiliana na kujaza matunda au jam, bidhaa iliyokamilishwa nusu ya kumaliza kutoka unga wa tangawizi iliyo na sura ya gorofa ya mstatili.
Ninapenda mafuta ya kuchemsha! Mimi siku zote nilifikiria kwamba inapaswa kupikwa kwenye maji yenye chumvi na muda mrefu, ili nafaka ziwe laini ... Kama ilivyotokea, nilikuwa mbali sana na ukweli! Ili kufurahiya mahindi yenye tamu, laini, tamu na yenye afya, inatosha kuongeza viungo 2 rahisi kwenye sufuria wakati wa kupika. Matokeo yanazidi matarajio yote: bora zaidi ambayo nimewahi kujaribu! Jinsi ya kupika [...]
Kijiko cha unga laini na vidakuzi vidogo vya baiskeli Washirika wa kawaida wa kikundi cha baiskeli yenye mafuta mengi ni aina ya kuki za siagi za Kideni, mikondo ya Viennese na Spritz. Kijani unga laini wa kutosha kwa jigging inaitwa unga duni wa muundo. Bidhaa huundwa na extrusion vile vile kwa ini-iliyokata waya (na mara nyingi kwenye mashine moja), [...]
(kubisha chini kwenye mashine za kundi) Uzalishaji una shughuli zifuatazo: utayarishaji wa malighafi; kutengeneza applesaise iliyojazwa na pectini ya apple na kuongeza ya lactate ya sodiamu (citrate ya sodiamu); churning apple-pectin mchanganyiko na sukari na protini; maandalizi ya syrup ya sukari; Kuchanganya molekuli ya sukari iliyopigwa-sukari na syrup ya moto na syrup, na kuongeza ya asidi, harufu nzuri na dutu wakati wa kugonga; akitoa (ameketi) [...]
Mipako ni mchakato maalum wa kutumia safu za chokoleti au sukari kwa mtiririko kwa kutumia nyuso zinazozunguka (kwa kutumia njia ya stencil). Panning ya sukari imefunikwa katika sehemu anuwai za kitabu hiki, na chini tutaangalia tu sufuria ya chokoleti. Karanga mara nyingi hutiwa chokoleti (mlozi, karanga na karanga kawaida hukaangwa kwanza, lakini karanga za Brazil sio). [...]
Hapa tunazingatia kundi kubwa la bidhaa za confectionery, ambayo ni pamoja na bidhaa anuwai - kutoka kwa kutafuna ngumu hadi pipi laini za jelly, na sifa za kila bidhaa kwenye kikundi hiki zimedhamiriwa sana na yaliyomo ya dutu ya gelling na unyevu.
A. GALETS KUTOKA UNGA, NINAPIKA BISkuti ZA MAPISHI "MODE" (kwa wanene)
ZIARA ZA KUJUA Kuboresha ubora wa bidhaa za confectionery, viungo, divai na viboreshaji hutumiwa. Zinatumika kwa idadi ndogo sana, kwa sababu vinginevyo unaweza kuharibu ladha ya bidhaa na kupotosha harufu yao ya tabia. Viungo. Viungo ni matunda kavu. maua, matunda, mizizi, mbegu na gome la mimea anuwai yenye harufu nzuri. Kabla ya matumizi, viungo kavu hu kavu kwa 50-60 °, na [...]
Keki, mikate, mikate, mikate, nyama ya kuku na bidhaa zingine za upishi zimetayarishwa na kujazwa mbalimbali kutoka kwa nyama, kahawa, samaki, mboga mboga, uyoga, nafaka, mayai, nk Nyama iliyo na majani imeandaliwa kutoka kwa nyama au kaanga, ambayo hukandamizwa kwa kutumia mtungi au kupita kupitia grinder ya nyama. Wakati mwingine nyama au offal hukatwa kwanza vipande vidogo, kukaanga, na kisha kupondwa. [...]
Usindikaji wa maharagwe ya kakao ina michakato kama kusafisha na kuchagua, kukaanga na kuponda. Maharagwe ya kakao yaliyofika kwenye ghala la kiwanda husafishwa kwanza kwa uchafu kwa njia ya vumbi, kokoto, nyuzi za burlap, karatasi, nk, na hupangwa kwa ukubwa ili kupata maharagwe ya kakao yaliyokangwaa sawa. Baada ya kusafisha na kuchagua, maharagwe ya kakao hukaushwa na kisha kutolewa kwa grinder. Vifaa vya [...]
VIKUNDI (kuki kavu)
FUNGUA
Vidakuzi "ZOOLOGICAL"
Biskuti za TEA
Mapishi